O Vinho do Porto é um dos vinhos mais afamados em todo o mundo. Conheça aqui 10 curiosidades acerca deste vinho.
Sabia que…
1 – À semelhança da denominação Vinho do Porto DOC, o Douro, Património Mundial da UNESCO, é a região vitivinícola mais antiga do mundo, ambas criadas em 1756 pelo Marquês de Pombal.
2 – No Douro, o solo é, maioritariamente, de xisto, uma pedra de origem vulcânica que, durante os meses mais quentes, armazena o calor ao longo do dia, libertando-o durante a noite, quando as temperaturas do ar diminuem, fazendo com que as uvas mantenham uma maturação constante. Além disso, o xisto tem também a capacidade de reter a água das chuvas de inverno, não havendo, por norma, necessidade de sistemas de rega.
3 – A vindima no Douro é manual. Os terrenos onde se localizam as vinhas são muito acentuados e estreitos, o que impossibilita a realização de vindima mecânica nesta região.
4 – A maioria da produção de Vinho do Porto é exportada. Países como Inglaterra, França e a Holanda são os maiores importadores de Vinho do Porto de todo o mundo.
5 – A produção e comercialização de Vinho do Porto está sujeita a regulamentações específicas que são definidas pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto.
6 – Abrir garrafas muito velhas, de mais de 40 anos, é uma operação bastante delicada. Inventada especialmente para abrir garrafas antigas de Porto, a tenaz é um instrumento composto por duas hastes de metal unidas por um eixo. A tenaz vai ao fogo até que a ponta do metal fique avermelhada, de tão quente, e deverá ser manuseada com muito cuidado, e por alguém experiente, para abertura da garrafa.
7 – A maioria dos Vinhos do Porto são blends de castas isto porque, na região do Douro, é raro encontrar vinhas que contenham apenas uma casta.
8 – Nem sempre um Vinho do Porto mais antigo é melhor do que um mais jovem. Tudo vai depender, entre outros, das categorias e das condições de armazenamento. Os vinhos de estilo Ruby têm elevado potencial de envelhecimento em garrafa pois ganham complexidade com a micro oxigenação conseguida através da rolha de cortiça. Por outro lado, os vinhos de estilo Tawny evoluem oxidativamente em madeira, pelo que não vão adquirir complexidade depois de engarrafados, estão prontos a ser consumidos quando são lançados no mercado.
9 – Nem todo o Vinho do Porto é produzido da mesma forma. Vai depender da escolha que o enólogo fizer aquando da adição da aguardente vínica durante a fermentação. Um Vinho do Porto pode assim ser muito doce, doce, meio-seco ou extra-seco.
10 – O consumo de Vinho do Porto não se confina ao final da refeição. A variedade de perfis de Vinho do Porto (com diferentes graus de doçura e complexidade) faz com que este vinho possa ser consumido como aperitivo, harmonizado com pratos principais ou para acompanhar queijos ou uma saborosa sobremesa.
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