Após uma sequência de anos quentes e concentrados, 2021 trouxe frescura ao longo do ciclo vegetativo e mesmo durante a vindima. A disponibilidade hídrica do solo duriense teve um impacto muito forte nas videiras e nos mostos. As chuvas de inverno satisfizeram as reservas até à fase do pintor, mas em julho e agosto a ausência de água fez-se sentir. No entanto, as noites mais frias e a ausência dos costumeiros picos de calor fizeram com que as maturações se desenrolassem de forma equilibrada. As inesperadas chuvas de setembro vieram colmatar as necessidades de água. Apesar de ameaçarem o estado sanitário das vinhas, e a concentração dos bagos, um acompanhamento atento e a decisão certeira do momento de vindima foram determinantes para a qualidade final dos vinhos.
Origem das uvas:
Tal como D. Maria II, que permitiu a navegabilidade do rio em direção ao Douro Superior, aventurámo-nos Douro acima. Recriámos essa viagem neste vinho: rico, intenso e que reflete o nosso espirito de aventura. Ao longo do histórico e belíssimo vale do Rio Sabor, selecionámos vinhas entre 20 a 35 anos, plantadas na encosta do Vale do Rio Sabor, que refletem a frescura, densidade e vivacidade desta sub-região.
Vinificação e envelhecimento:
Após uma cuidadosa seleção no tapete de escolha, as uvas são desengaçadas e ligeiramente esmagadas. A prensagem é feita de forma cuidada em prensa pneumática. O mosto é decantado em cubas de inox durante 24 horas a 10ºC. O vinho fermenta a temperaturas controladas em cubas de inox e barricas de carvalho francês cuidadosamente selecionadas para este vinho. Após a fermentação, o vinho estagia nas mesmas barricas durante 8 meses.
Notas de prova:
De cor cítrica límpida e brilhante, no nariz marca pelo toque amadeirado sobressaindo pela elegância das notas tropicais e florais. Em boca, marca pela textura aveludada com predominância da frescura e elegância. Final longo e fresco.
O Vale D. Maria Vinhas do Sabor branco 2021 é ideal para ser acompanhado por saladas, pratos de carnes brancas, bacalhau, peixes gordos assados e polvo.
Detalhes Técnicos
Enólogos
