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Quinta Vale D. Maria

La variété des cépages rend ce vin profond et intense, aux arômes de cerise, de prune et de mûre sauvage, typiques de l’assemblage des champs dans ses origines.

L’année 2018 a été une année inhabituelle en viticulture, par rapport aux cinq dernières années. L’hiver était froid et sec et le printemps était frais avec de fortes pluies. L’été était divisé en deux périodes, la première étant froide et pluvieuse, et la deuxième, plus tardive, chaude et extrêmement sèche. Cela a causé un retard de floraison, cependant, en raison des pluies, la vigne a pu recueillir un niveau d’eau suffisant pour fleurir. Il y a eu une plus grande pression pour le développement du mildiou et l’instabilité climatique a considérablement réduit les niveaux de productivité. À Quinta Vale D. Maria (Cima Corgo), nous avons surveillé attentivement les vignobles pour éviter la propagation du mildiou. À Quinta Vale do Sabor (Supérieur Douro), un climat plus régulier a permis le développement de vignes en bon état. En août, il y a eu une certaine déshydratation et des brûlures, même légères. En conséquence, les niveaux de production n’ont jamais chuté de façon drastique sur aucune de nos propriétés. Les vendanges ont commencé le 12 septembre avec des raisins blancs. Il a plu peu, les raisins ont été vendangés à maturité idéale, créant un moût de grande qualité.

Origine du raisin : Un assemblage de 41 cépages différents, dont Rufete, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Sousão, Touriga Franca, Tinta Roriz et bien d’autres typiques du Douro, provenant des 10 hectares de vieilles vignes originales de Quinta Vale D. Maria. Les vignes ont plus de 60 ans, avec une exposition Sud, Sud-Est, Sud-Ouest, Est et Ouest.

Vinification et élevage : Les vieilles vignes de Quinta Vale D. Maria sont divisées en différentes parcelles et chaque parcelle est vendangée à la main. Les raisins sont sélectionnés avant d’entrer dans la cave. Ils sont égrappés et foulés en lagares, 1 à 3 jours avant la fermentation, qui a lieu en lagares et/ou en cuves inox. Au pressoir, les vins sont foulés à pied tous les soirs, en cuves inox, remontages manuels. Les vins sont conduits purs en fûts de chêne français, 225L, provenant de diverses tonnelleries, où se déroule la fermentation malolactique. Tous les vins vieillissent ensuite pendant 21 mois en fûts de chêne français, les différents lots obtenus, à chaque fermentation, étant totalement séparés jusqu’à la constitution du lot final, environ un mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation: La richesse aromatique qui se distingue des fruits rouges tels que la mûre, la framboise et la cerise mûre caractérise le Quinta Vale D. Maria Douro Rouge 2018. Structure élégante et concentrée. Juteux en bouche, équilibré, frais et avec une finale persistante.

Analyse Technique

Acidité totale
5,4 g/l
Alcool
15% vol
Sucres totaux
0,8 g/l
pH
3,73
Quantités
Juillet 2020 – 17 216 bouteilles de 75cl​, 500 Magnums de 1.5L, 200 Magnums de 3L et 20 Magnums de 5L.

Vignerons

Cristiano van Zeller
Manuel Soares

Fiche de données

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