L’hiver du millésime 2012 (décembre à février) a été le plus sec depuis 40 ans, ce qui s’est immédiatement répercuté sur l’eau disponible dans le sol. Quelques précipitations en avril et mai ont atténué la sécheresse à Quinta Vale D. Maria. Les thermomètres ont marqué l’une des moyennes les plus basses de ces dernières années, en particulier pour les températures minimales en hiver et la température moyenne en été. Juillet et août ont été relativement frais, avec une moyenne de 23ºC, inférieure aux 25ºC de juillet et 25,3ºC en août enregistrés au cours des 21 dernières années, ce qui a eu un impact positif sur le vignoble et sur la qualité des raisins. Un août frais et un septembre chaud les deux premières semaines et avec deux jours de pluie à la fin du mois ont donné lieu à d’importantes variations dans l’évolution de la maturation. Les vendanges ont commencé à Quinta Vale D. Maria le 13 septembre et avec des raisins en excellentes conditions sanitaires et avec un bon équilibre de différents composants, faisant de 2012 une excellente récolte.
Origine des raisins: Vinha do Moinho a été acquis par Cristiano van Zeller en 2001. Loin du cœur de Quinta Vale D. Maria, ce vignoble est divisé en deux parties: l’une, orientée à l’ouest, et l’autre, située sur un petit coteau, orientée au sud. C’est sur cette dernière, où se trouvent les plus vielles vignes, avec plus de 80 ans, que se situe le berceau du vin du même nom. Avec une altitude comprise entre 260 et 305 mètres, Vinha do Moinho comprend une profusion de cépages, avec une prédominance de Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Barroca. Récolte après récolte, le fruit de ce vignoble spécial se démarquait des autres lots de Quinta Vale D. Maria, attirant l’attention de Cristiano van Zeller sur ce qu’il considérait comme quelque chose d’unique.
Vinification et élevage: Macération et fermentation, en lagar traditionnel en granit avec foulage à pied quatre fois par jour, jusqu’à la fin de la fermentation malolactique. Pendant la fermentation les températures ont été contrôlées (±26ºC). L’élevage en barriques neuves de chêne français extra-fin pendant 18 mois a permis à ce field blend une grande élégance, complexité et conservation du fruit, offrant ainsi un grand potentiel de garde.
Notes de dégustation: La couleur, avec des nuances d’évolution, introduit un arôme complexe, riche en notes balsamiques, fumées et épicées, sur un fond de fruits mûrs. En bouche, il est fruité et ample en début de dégustation. Très équilibré, dense et concentré, les tanins fins, sucrés et fermes laissent deviner une extraordinaire capacité de garde. Semblable au mouvement de l’eau, utilisé dans les moulins, le mouvement du temps, qui berce le Vinha do Moinho 2012, irrigue une personnalité singulière et un caractère unique. Un ADN qui naît dans les empreintes d’un terroir particulier, mais que seul le temps peut modeler.
Analyse Technique
Vignerons
