2017 a été caractérisée par une année extrêmement sèche et chaude. Le cycle végétatif s’est considérablement avancé, de sorte que les vendanges à Quinta Vale D. Maria ont commencé le 21 août avec des raisins blancs et le 26 août avec des raisins rouges. Cette vendange a été la plus précoce dont nous nous souvenons. En 2017, il n’y a pas eu beaucoup de précipitations. Durant les mois de juin, juillet et août, les températures étaient très élevées, ce qui a conduit à de forts stress hydriques, thermiques et légers, conditionnant la production de la vigne. Malgré tout, il y a eu une augmentation de la production par rapport à 2016, même s’il n’y a pas eu l’augmentation initialement attendue. Sur notre tapis de sélection, il y a eu très peu de rejet de fruits, car 2017 a été une année de très bonnes conditions phytosanitaires. La concentration dans les baies, due à la chaleur et au manque d’eau pendant la période d’affinage, a accéléré sa maturation, et a donné des moûts d’une grande complexité et qualité.
Origine des raisins : Fabriqué à partir de Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, entre autres, trouvés sur les pentes de la Vale do Rio Sabor et du Rio Douro dans la sous-région du Douro Supérieur. Les vignes ont entre 20 et 35 ans.
Vinification et élevage : À Quinta Vale Do Sabor, en cuve inox pendant 7 à 12 jours à température contrôlée entre 22°C et 27°C. Elevage en barriques de chêne français de 2ème et 3ème année, pendant 6 mois. Suivi d’un élevage en cuves inox pendant les 13 mois restants.
Notes de dégustation : Le Vale D. Maria Douro Superior a un nez de fruits rouges, où dominent les arômes de mûre, de fraise et de cerise noire. En bouche, le vin est velouté, conservant la force et la concentration typiques des vins de cette sous-région. Le vin gagne en volume et les arômes de fruits remplissent nos palais. La finale est longue, se terminant encore fraîche.
Idéal avec des plats de viande et de la morue au four.