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Vale D. Maria Rufo Rosé

2020

L’hiver 2019/2020 a été très positif dans la région délimitée du Douro, dans le sens qu’il a était possible rétablir les niveaux d’eau dans le sol. Cependant, le mois de février a été plus chaud que le normale, ce qui a provoqué une germination précoce et a nécessité quelques ajustements dès le début du cycle. Le début du printemps a apporté toutes les craintes de la pandémie et du premier confinement au Portugal. Associée à la gestion déjà difficile de l’année agricole, une adaptation majeure a été nécessaire. Le printemps doux a permis un excellent développement de la vigne. En juillet, les conditions ont changé et nous vivons l’un des mois de juillet les plus chauds jamais enregistrés. C’était un défi pour les vignes, où, dans des cépages comme le Tinta Barroca, il y avait des brûlures solaires. À la mi-août, les températures ont chuté et il y a eu quelques précipitations, ce qui nous a permis d’entamer la fin de la maturation confortablement.

Les vendanges ont commencé dans le Douro Supérieur, le 12 août avec des cépages blancs. À Cima Corgo, les vendanges ont débuté avec des cépages blancs, le 31 août.

Origine des raisins: Les raisins de Vale D. Maria Rufo Douro Rosé proviennent de Sanfins do Douro, région élevée de Cima Corgo, où les vignes sont plantées à haute altitude (500 m), et ont environ 20 ans. Cela permet aux raisins de retrouver une bonne fraîcheur et des fruits vivants. Ce vin est élaboré à partir de Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz.

Vinification et élevage: Entièrement élaborés dans notre cave à vin, les raisins sont délicatement pressés, en utilisant uniquement le moût de larme. Après décantation, le moût est clarifié. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d’environ 16 º C. Le vin vieillit dans les mêmes cuves inox pendant environ 4 à 5 mois. 

Œnologues: Cristiano van Zeller / Manuel Soares

Notes de dégustation: De couleur citrine, limpide et lumineuse, ce vin est frais et fruité. Les arômes de framboise, de fraise et de fruits rouges démontrent son profil de jeunesse. D’une texture veloutée, des notes d’agrumes annoncent la finale rafraîchissante et persistante. Avec élégance et équilibre, ce vin est moelleux et agréable. 

Analyse Technique

Acidité totale
6,2 g/l
Alcool
13 % vol
Sucres totaux
0,6 g/l
pH
3,35
Quantités
Février 2021 – 9 768 bouteilles de 75cl.

Vignerons

Cristiano van Zeller
Manuel Soares

Fiche de données

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