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Vale D. Maria Rufo Rouge

2017 a été caractérisée par une année extrêmement sèche et chaude. Le cycle végétatif s’est considérablement avancé, de sorte que les vendanges à Quinta Vale D. Maria ont commencé le 21 août avec des raisins blancs et le 26 août avec des raisins rouges. Cette vendange a été la plus précoce dont nous nous souvenons. En 2017, il n’y a pas eu beaucoup de précipitations. Durant les mois de juin, juillet et août, les températures étaient très élevées, ce qui a conduit à de forts stress hydriques, thermiques et légers, conditionnant la production de la vigne. Malgré tout, il y a eu une augmentation de la production par rapport à 2016, même s’il n’y a pas eu l’augmentation initialement attendue. Sur notre tapis de sélection, il y a eu très peu de rejet de fruits, car 2017 a été une année de très bonnes conditions phytosanitaires. La concentration dans les baies, due à la chaleur et au manque d’eau pendant la période d’affinage, a accéléré sa maturation, et a donné des moûts d’une grande complexité et qualité.

Origine du raisin : Fabriqué à partir de Touriga Franca et Touriga Nacional, à partir de vignes âgées de 5 à 35 ans, originaires de différentes sous-régions du Douro. Touriga Franca, en raison de son extrême adaptabilité, a à la fois des arômes fruités et conserve une grande fraîcheur. Touriga Nacional crée des grappes plus concentrées, soulignant un côté plus fruité, quelques notes florales, rendant ce vin encore plus élégant.

Vinification et élevage : À Quinta Vale Do Sabor, en cuve inox pendant 7 à 12 jours à température contrôlée entre 22°C et 27°C. En fûts de chêne français de 2ème, 3ème et 4ème année, pendant 12 à 18 mois. Elevage en cuve inox pendant les 13 mois restants.

Notes de dégustation : Vale D. Maria Rufo est équilibré, avec le nerf et la rusticité du Douro, maintenant un profil frais et une longue finale. Au nez, il présente des arômes de baies sauvages, de cerises, de fraises et de ciste. La structure du vin est très gourmande et profonde, avec une finale fraîche.Idéal avec des plats de viande, accompagnés de tomates fraîches, ou des plats avec des sauces tomates et des herbes fraîches.

Analyse Technique

Acidité totale
5,2 g/l
Alcool
15% vol
Sucres totaux
0,9 g/l
pH
3,81
Quantités
Juin 2019 - 74 667 bouteilles de 75cl.

Vignerons

Cristiano van Zeller
Joana Pinhão
Manuel Soares
David Ferreira

Fiche de données

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