La vendange 2018/2019 a été particulièrement atypique : extrêmement sèche mais exceptionnellement chaude. Ainsi, les vignes ont pu résister au stress estival malgré le manque de réserves en eau du sol. La chaleur ne s’étant manifestée qu’entre fin août et début septembre, il n’y a pas eu de perte de production par échaudage ou déshydratation. La récolte a commencé début septembre et s’est poursuivie jusqu’au 10 octobre. Le faite que l’année a été fraîche a permis une maturation lente. De cette façon, il a été possible de choisir le moment idéal pour la récolte de chaque parcelle de vignoble, créant des vins DOC Douro vintage 2019 d’excellente qualité.
Origine des raisins : Comme D. Maria II, qui a permis la navigabilité du fleuve vers le Douro Supérieur, nous avons essayé de recréer ce voyage dans ce vin : riche, intense et qui reflète notre esprit d’aventure. Nous nous sommes aventurés dans le Douro , jusqu’à la sous-région du Douro Supérieur. Le long de la vallée historique et magnifique du fleuve Sabor, nous avons sélectionné des vignes avec un mélange de cépages qui reflètent la fraîcheur, la densité et la vivacité de cette sous-région. Les vignes ont entre 20 et 35 ans et sont plantées de Rabigato, Viosinho et Arinto.
Vinification et élevage : Le Rabigato est l’un des cépages les plus nobles du Douro, et se distingue principalement dans le Douro Supérieur pour sa capacité à conserver la fraîcheur. Le caractère floral et le grand équilibre du Viosinho créent un mélange harmonieux avec l’Arinto, plus aromatique et corsé. Les raisins sont égrappés, les raisins sont légèrement foulés dans un pressoir pneumatique, le moût est décanté en cuves inox pendant 24 heures à 10ºC. Le vin vieillit dans les mêmes fûts de chêne français, soigneusement sélectionnés parmi les meilleures tonnelleries où il fermentera à des températures contrôlées, entre 10ºC et 14ºC pendant 9 mois.
Notes de dégustation : Vale D. Maria Vinhas do Sabor Branco 2019 est marqué par une grande fraîcheur et élégance. Dans ce vin, le caractère fruité et frais des cépages est préservé. Avec un profil boisé, très bien intégré, ce vin séduit par son implication en bouche.
Analyse Technique
Vignerons
