Le reflet de l’austérité du Douro Supérieur dans la densité qu’il présente, et la finesse du terroir à travers la délicatesse du fruit qui y pousse.
L’année 2018 a été une année inhabituelle en viticulture, par rapport aux cinq dernières années. L’hiver était froid et sec et le printemps était frais avec de fortes pluies. L’été était divisé en deux périodes, la première étant froide et pluvieuse et la seconde, plus tardive, chaude et extrêmement sèche. Cela a causé un retard de floraison, cependant, en raison des pluies, la vigne a pu recueillir un niveau d’eau suffisant pour fleurir. Il y a eu une plus grande pression pour le développement du mildiou et l’instabilité climatique a considérablement réduit les niveaux de productivité. À Quinta Vale D. Maria (Cima Corgo), nous avons surveillé attentivement les vignobles pour éviter la propagation du mildiou. À Quinta Vale do Sabor (Supérieur Douro), un climat plus régulier a permis le développement de vignes en bon état. En août, il y a eu une certaine déshydratation et des brûlures, même légères. En conséquence, les niveaux de production n’ont jamais chuté de façon drastique sur aucune de nos propriétés. Les vendanges ont commencé le 12 septembre avec des raisins blancs. Il a plu peu, les raisins ont été vendangés à maturité idéale, créant un moût de grande qualité.
Origine des raisins : Située dans la sous-région du Douro Supérieur, Quinta Vale do Sabor est située dans l’une des vallées les plus spéciales de la région. Cette Quinta se distingue par les méandres de la rivière Sabor, où la vallée est plus étroite. À cet endroit, nous avons planté plusieurs variétés, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alicante Bouschet et Baga. Avec des âges compris entre 10 et 35 ans, les vignes produisent des vins très concentrés.
Vinification et élevage : Tous les raisins sont cueillis à la main, soigneusement sélectionnés sur le tapis de choix et égrappés avant d’entrer dans les pressoirs en granit de Quinta Vale do Sabor. Tous les raisins sont foulés dans des lagares puis fermentés pendant 7 à 10 jours à des températures contrôlées de 22ºC à 27ºC dans des cuves en acier inoxydable avec remontages manuels. Les vins sont conduits purs en fûts de chêne français de 225L de deuxième et troisième usage, où se déroule la fermentation malolactique. Vieilli pendant 21 mois dans les mêmes barriques. La sélection finale des fûts et la composition du lot a lieu environ un mois avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation : Vale D. Maria Vinhas do Sabor rouge 2018 est très concentré et frais. Vivo, des marques au nez dues à l’exubérance de fruits très présents, comme la framboise, la myrtille et la mûre. Avec une touche florale, ce vin a une finale longue et fraîche.
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